Тип: Закуски
Время: 35 минут
Сложность: Средне Порций: 10 Веганские Вегетарианские Заготовки Овощи Постные блюда
Как хорошо, когда дома есть баночка вкусных квашеных помидорок, а еще лучше — целое ведро! Более эффективного лекарства от похмелья еще не придумали, пожалуй. Потому перекусить утром сочными томатами и выпить газированный рассол — всё, чего можно только желать для больной головы. Делимся лучшим способом приготовления этого чудодейственного средства, помогающего прийти в себя после шумной гулянки. Быстрее записывайте, как же готовятся аппетитные квашеные помидоры с сахаром.
Маленькая хитрость. Чтобы на томатах не появилась плесень, советуем прикрыть их листьями хрена. Благодаря такому верхнему слою ваша заготовка простоит очень долго, не начав при этом портиться.
Квашеные помидоры с сахаром: подходящая емкость
Для приготовления вкуснейших томатов по этому рецепту вы можете брать как небольшие пластиковые вёдра, так и одну емкость, рассчитанную на 10 л. В ней удобнее всего квасить помидоры с сахаром. Рассказываем о всех нюансах закваски помидоров в большом пластиковом ведре.
Ингредиенты
Помидор8 кг Вода5 л Листья хрена2 шт. Корень хрена1 шт. Листья смородины1 шт. Листья вишни1 шт. Петрушка1 пуч. Чеснок10 зуб. Соль350 г Сахар5 ст. л. Болгарский перец1 шт. Перец чили2 шт. Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Возьмите плотные помидоры без повреждений. Хорошенько их промойте. Оставьте сохнуть.
- 2Приготовьте рассол. В холодную воду всыпьте соль. Оставьте смесь до полного растворения белого вещества.
- 3На дно ведра поместите листья смородины и вишни. Нарежьте небольшими кусочками корень хрена. Выложите его сверху. Очистите чеснок. Нарежьте его дольками. Добавьте к хрену. Затем поместите в ведро половину томатов.
- 4Промойте острый и болгарский перцы. Удалите плодоножки. Нарежьте их крупными кусочками. Добавьте овощи к помидорам.
- 5Промойте петрушку. Поместите несколько ее веточек на томаты. Выложите еще немного чеснока. Затем наполните ведро оставшимися помидорами. Накройте их листьями хрена.
- 6В рассол добавьте сахар. После полного его растворения залейте полученной смесью томаты. Прикройте их крышкой.
Если вы оставите помидоры в теплом месте, то уже через 3–4 дня можете приступать к дегустации. Есть желание лакомиться пряными томатами зимой? В этом случае плотно закройте их и отправьте храниться в прохладное место (без доступа прямых солнечных лучей). Тогда дегустировать аппетитные помидорки можно будет не раньше, чем через месяц.
Источник: sovkusom.ru
